Vandaag deel ik met jullie een receptje voor de zoete trek met weinig koolhydraten! Ook wanneer ik koolhydraatarm eet ben ik een (gematigde) zoetekauw en om af en toe die zoete trek te stillen zijn deze zoete kokos fatbombs perfect. Daarnaast zijn ze supermakkelijk om te maken en ook nog eens leuk om te serveren voor visite.
Waarom fatbombs?
Met fatbombs wordt niet bedoelt een bult frituur, maar een snack die voor 85% uit gezonde vetten bestaat met zo min mogelijk koolhydraten. Vetten hebben we nodig voor het opnemen van tal van vitaminen zoals vitamine A, vitamine D en vitamine K. Daarnaast zorgen vetten voor een tragere verwerking van koolhydraten tot suikers waardoor je bloedsuiker spiegel stabieler blijft. Hierdoor heb je een kleine kans op een energiediep. Bovendien zorgt meer vet voor een langer verzadigd gevoel wat er voor kan zorgen dat je minder snel of zelfs niet snackt! Wanneer je niet gewend bent veel vetten te eten klinkt het misschien een beetje vreemd en eng, maar trust me on this one.
What you need (10 stuks)
- 50 gram roomkaas (zoals MonChou)
- 60 gram roomboter
- 60 gram geraspte kokos
- Zoetstof naar smaak
- Cacaopoeder voor het rollen
What you do
- Smelt in een pan of in de magnetron met een magnetronbestendig bakje de roomboter.
- Meng de gesmolten boter met de roomkaas, 50 gram geraspte kokos en zoetstof tot een stevig papje.
- Maak van het papje tien bolletjes. Rol 5 bolletjes in alleen kokosrasp en 5 bolletjes eerst in de cacaopoeder en daarna in de kokosrasp.
- Laat de balletjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
Enjoy!
